WikiKogebogen/Soldaterbrød

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Soldaterbrød
LARP Soldaterbrød.JPG
En Garder er ved at lave et brød på bålet.
KategoriBrød
Portioner4 eller flere
Tid30 minutter
SværhedsgradNemt

Når soldaterne i Middelalderen stod vagt rundt omkring på borgene, hændte det at de lavede brød over den åbne ild, hvor de også fik varmen. Dette er et brød, der er nemt og hurtigt at bage og så smager det rigtig godt.

Det gode ved brødet er at smagen kan varieres en hel del med valg krydderi og krydderurter, som for øvrigt godt kan undværes.

Ingredienser[redigér]

  • 50 gr. Gær
  • 1 spk. honning
  • 2 ½ dl vand
  • salt
  • kardemomme, kanel eller hvad man har lyst til
  • mel (bør være 2/3 rugmel og 1/3 hvedemel)
  • krydderurter (f.eks: merian, oregano)

Fremgangsmåde[redigér]

Alt dette blandes med mel indtil dejen slipper, derefter stilles dejen til hævning. Man bager så brødet over gløderne i bålet (på en opvarmet sten eller en pande). Man former dejen i små boller som trykkes flade eller man kan ruller dejen ud med en rulle til de er helt flade og så skal de kun lige bages ganske kort tid (dejen bobler), så skal de vendes.