WikiKogebogen/Kartoffelmos
| Kartoffelmos | |
|---|---|
 En tallerken kartoffelmos | |
| Kategori | Grøntsager |
| Portioner | 4 |
| Energi | 1130 kJ pr. portion |
| Tid | 45 min. |
| Sværhedsgrad | 
|
Ingredienser
[redigér]- 2 kg kartofler
- 3½ dl opvarmet fløde
- 100 g smør
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Fremgangsmåde
[redigér]- Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
- Kog dem godt møre i en tykbundet gryde i vand uden salt, ca. 20 min.
- Hæld vandet fra kartoflerne, og damp dem helt tørre.
- Varm fløden ved svag varme.
- Mos kartoflerne med kartoffelstøder eller elpisker, og tilsæt den varme fløde lidt efter lidt under stadig piskning. Mængden af fløde afhænger af kartoflen så styr mængden efter konsistensen.
- Tilsæt smørret og pisk mosen let. Smag til med salt og peber.
Tip
[redigér]Kartofler, der skal moses, bør altid koges uden salt. Kartoffelmos er velegnet som tilbehør til mange sammenkogte retter, fx gullash og bankekød. En rest kartoffelmos kan røres op med mælk og lægges over en sammenkogt ret, som et låg. Gratineres i ovnen til retten er gennemvarm. Med brændene kærlighed til