WikiKogebogen/Kødboller i brandy

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Kødboller i brandy
KategoriKødretter
Portioner4
Tid?
SværhedsgradMellem
Tools nicu buculei 01.svgMangler billeder
Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Ingredienser[redigér]

  • 400 g magert hakket oksekød
  • 50 g kogt skinke hakket
  • 2 æggeblommer
  • 50 g parmesan friskreven
  • 1 stilk hakket persille
  • 4 spsk Bechamelsauce
  • Hvedemel
  • 50 g smør
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 lille løg hakket
  • 1 spsk brandy eller cognac
  • Salt og Peber
  • Lidt vand

Fremgangsmåde[redigér]

  1. Bland oksekød, skinke, æggeblommer, parmesan, persille og bechamelsauce i en skål og smag til med salt og peber.
  2. Form blandingen til små boller og vend dem let i mel.
  3. Opvarm smør og olie på en pande.
  4. Svits det hakkede løg ved svag varme under jævnlig omrøring i 5 min.
  5. Steg kødbollerne i et min ved stærk varme hvorefter de steger videre i 15 min ved svag varme.
  6. Kødbollerne holdes varme i et serveringsfad.
  7. Kom brandyen og 3 spsk vand på panden og kog til den er tyknes. Hældes over kødbollerne der serveres straks.