WikiKogebogen/Kongen af Danmark

Kongen af Danmark
Kategori:	Slik

Mangler Billeder Denne opskrift mangler tilsydenladen billede. Du kan hjælp til med at tilføje et billede af denne opskrift.

Kongen af Danmark er et rødt bolsje med anissmag. Som regel er de fabriksfremstillede ovale bolsjer præget med en krone.

Opskrift

• 450 g. sukker
• 125 g. druesukker
• 1 dl. vand

• Cirka 30 dråber rødbedefarve
• 7-8 sjask anisolie

Redskaber

• Teflonvæv til ælteunderlag
• 2 plastskrabere
• Saks
• Termometer

Fremgangsmåde

Teflonvæv, plastskrabere og sakse smøres med rapsolie, så bolsjemassen ikke hænger fast. Sukker, druesukker og vand varmes op til præcis 162 grader celcius. Herefter hældes massen ud på teflonvævet og æltes med plastskraberne. Efter et par minutter tilføres rødbedefarve og derefter anisolie. Der æltes til massen bliver mere fast. Herefter deles den i passende antal portioner, som formes til lange pølser med plastskraberne og klippes ud som bolsjer. Når bolsjerne er kolde, drysses de med druesukker, så de ikke klistrer sammen.

Hvorfra har bolchet sit navn?

Historien om, hvorfor vi kalder bolcherne "Kongen af Danmark", stammer tilbage fra 1600 tallets Danmark. Christian 5. var konge af Danmark fra 1670 til 1699. En dag blev kong Christian syg med ondt i halsen, hvorefter han gik til sin livlæge for at blive kureret. Livlægen gav ham anisolie, datidens medicin mod ondt i halsen. Men da anisolie i ren form smagte alt for stærkt, ville kongen ikke spise medicinen. Derfor måtte livlægen finde en anden metode for at få kongen rask. Han havde hørt om, at nogle apotekere tilførte medicin til sukkermasse, for at folk på denne måde bedre kunne spise det. Han lavede derfor en portion brændende varm sukkermasse, som han tilførte anisolie og en smule rødbedesaft. Det blev til fine røde bolsjer, som kong Christian 5. gladelig spiste, til han var rask.

Således refererer navnet ”Kongen af Danmark” til Christian 5., som bolcherne dengang blev opfundet til for at kurere hans halsonde.