WikiKogebogen/Blomkålsgratin
Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
| Blomkålsgratin | |
|---|---|
| Kategori: | Æggeretter |
| Portioner: | 4 personer |
| Tid: | 1½ time |
| Sværhedsgrad: |  |
 |
Mangler Billeder Denne opskrift mangler tilsydenladen billede. Du kan hjælp til med at tilføje et billede af denne opskrift. |
Ingredienser [redigér]
| 1 | blomkålshoved |
| 50g | smør |
| 75g | mel |
| 4 | æg |
| 3dl | mælk (til rette konsistens) |
| rasp | |
| salt og peber |
Fremgangsmåde [redigér]
- Smelt smørret i en gryde og rør det sammen med melet.
- Spæd med mælk.
- Kog igennem nogle minutter mens der røres.
- Køl opbagningen af til lunken.
- Del blomkålen i buketter
- Smør formen og drys med rasp (vend formen så raspen sidder som en skorpe og gem overskuddet til at drysse over)
- Del æg og pisk æggehviderne stive
- Rør æggeblommerne i den afkølede masse.
- Vend den piskede æggehvide i massen.
- Smag til med salt og peber.
- Fordel blomkålsbuketterne i fadet.
- Hæld massen ud over blomkålsbukketterne.
- Drys rasp over og bag gratinen nederst i ovnen ved 175 - 200 grader i ca. 1 time.
Serveres med koldt smør.
Variant [redigér]
Hvis du ikke kan lide den kraftige blomkålssmag med lidt bid i blomkålen kan du koge blomkålen fem minutter og erstatte halvdelen af mælken med kogevandet.
Bag ved 175 grader i ca. 1 time
