WikiKogebogen/Blomkålsgratin
Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
| Blomkålsgratin | |
|---|---|
| Kategori: | Æggeretter |
| Portioner: | 4 personer |
| Tid: | 1½ time |
| Sværhedsgrad: |  |
[redigér] Ingredienser
| 1 | Blomkålshoved |
| 50g | smør |
| 75g | mel |
| 4 | æg |
| 3dl | mælk (til rette konsistens) |
| rasp | |
| salt og peber |
[redigér] Fremgangsmåde
Smelt smørret i en gryde og rør det sammen med melet. Spæd med mælk. Kog igennem nogle minutter mens der røres. Køl opbagningen af til lunken.
Del blomkålen i buketter Smør formen og drys med rasp (vend formen så raspen sidder som en skorpe og gem overskuddet til at drysse over) Del æg og pisk æggehviderne stive
Rør æggeblommerne i den afkølede masse. Vend den piskede æggehvide i massen. Smag til med salt og peber.
Fordel blomkålsbuketterne i fadet. Hæld massen ud over blomkålsbukketterne. Drys rasp over og bag gratinen nederst i ovnen ved 175 - 200 grader i ca. 1 time.
Serveres med koldt smør.
[redigér] Variant
Hvis du ikke kan lide den kraftige blomkålssmag med lidt bid i blomkålen
Kog blomkålen fem minutter Erstat halvdelen af mælken med kogevandet.
Bag ved 175 grader i ca. 1 time
