WikiKogebogen/Æblemuffins med abrikoser
Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
| Æblemuffins med abrikoser | |
|---|---|
| Kategori: | Kager |
| Portioner: | 10-12 stk. |
| Tid: | 35 minutter |
| Sværhedsgrad: |  |
225 g mel
85 g flormelis
2 tsk. bagepulver
2 æg
1½ dl mælk
3/4 dl vindruekerneolie
1 tsk revet citronskal
1 citron (saften fra den)
3 pigeon æbler eller 2 stk æbler af en anden sort
100 g tørrede abrikoser, som er groft hakkede.
Mel, flormelis og bagepulves blandes godt ud i en skål. I en anden skål piskes æggene sammen med mælk, vindruekerneolie, revet citronskal og saften af en citron. Æblerne deles i kvarte stykker, kernehuset fjernes og bådene skæres i små tern. De tørrede abrikoser hakkes groft. Abletern og abrikoser blandes i melet. Elpiskeren bruges til at piske den førskabte væske (æg, mælk osv.) med melet, til det er en jævn konsistens. Muffindejen fyldes i muffinforme og bages i 15-18 min ved 185°C. Det vil give ca. 10-12 muffins. Nybagte smager bedst, men kan også spises dagen efter. Hvis du bager mange, kan de også sagtens fryses og tøes op, enten ved stuetemp, køleskab eller i ovn.
