Spring til indhold

WikiKogebogen/Vin-crem-sauce

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Vin-crem-sauce
Kategori:Sauce
Portioner:ukendt
Tid:ukendt
Sværhedsgrad:Mellem
Mangors kogebog
Denne opskrift stammer oprindelig fra Mangors Kogebog. Du kan hjælpe Wikibooks ved at ajourføre sproget og tilføje ingrediensliste.

Vin-crem-sauce

[redigér]

8 æggeblommer piskes først, indtil de er stive, derefter med sukker, saften af 2 citroner, 1 pægel hvid vin og lidt over ½ pægel vand. Det sættes på ilden, og for at komme til at skumme piskes det med riset, indtil det koger. Såsnart saucen koger, tages den straks af og spises til buddinger.