WikiKogebogen/Valentinskager

Valentinskager
Kategori	Desserter
Portioner	12
Tid	Helst 1 døgn
Sværhedsgrad

Ingredienser

• 2 3/4 kopper hvedemel – og lidt til brug under arbejdet
• ½ kop kakaopulver
• 2 ½ tsk bagepulver
• 1/4 tsk salt
• 12 sk usaltet smør, rumtemperatur
• 1 ½ tsk vaniljepulver
• 1 ½ kopper sukker
• 2 store æg
• 1 sk mælk
• 1-1 1/4 l jordbæris, let optøet

Fremgangsmåde

Si mel, kakaopulver, bagepulver salt sammen og stil det til side. Bland smør, vaniljepulver og sukker ved hjælp af en røremaskine. Tilsæt æg og mælk og fortsæt med at røre, indtil det er godt blandet. Tilsæt nu mel-kakaoblandingen fra før og rør videre, indtil det hele danner en blød dej. Del dejen i to, og form hver del til en flad skive. Pak hver skive ind i plast wrap og køl den af i ca. 1 time, indtil den bliver fast.

Forvarm ovnen til 175 grader. Rul dejen ud på en let melet flade, så tykkelsen bliver ca. 3 mm. Skær dejen ud i et lige antal stykker med en hjerteformet skærer, der er ca. 7,5-10 cm i diameter. Læg hjerterne på bagepapir og lad dem køle af i ca. ½ time. Prik derefter huller i overfladen af hvert hjerte med en gaffel, og bag dem i 12-15 minutter. Lad dem køle af på bagepladen, og læg dem så på en rist, så de kan blive helt kolde.

Læg den bløde jordbæris på halvdelen af hjerterne i et 1,5 cm tykt lag. Læg derefter et hjerte oven på isen med den pæne side opad. Læg dem straks i fryseren, så de kan blive faste igen.

Der bliver 24 færdige hjerter ud af denne mængde. De skal serveres kolde, direkte fra fryseren. I en lufttæt beholder kan de opbevares nedfrosset i 3-4 dage.