Spring til indhold

WikiKogebogen/Stikkelsbær-suppe

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Stikkelsbær-suppe
Kategori:Supper
Portioner:8
Tid:1 t 20 min
Sværhedsgrad:Mellem
Mangors kogebog
Denne opskrift stammer oprindelig fra Mangors Kogebog. Sproget er ajourført, og der er lavet ingrediensliste.

Stikkelsbær-suppe

[redigér]

Ingredienser

[redigér]
  • 2 liter umodne stikkelsbær
  • 4 liter vand
  • 100 g revet citronskan (eller: 100 g kanelsukker)
  • 1,5 dl rismel
  • 4-6 æggeblommer

Fremgangsmåde

[redigér]

De to liter umodne stikkelsbær renses og koges i 4 liter vand. Derefter gnides de igennem et dørslag, så kun skallerne bliver tilbage. Suppen varmes med med citronskal eller kanelsukker, og når den koger, jævnes den med rismel udrørt i lidt af den kolde suppe. Når den jævne suppe har kogt et par minutter, legeres den med 4-6 æggeblommer. Så snart den begynder at koge igen, kan den serveres.

Tilbehør

[redigér]

Stikkelsbærsuppe spises med bagt brød eller små tvebakker.