WikiKogebogen/Stegt kylling med krydret sovs

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Stegt kylling med krydret sovs
KategoriKødretter
Portioner4 ±
Tid80-100 minutter
SværhedsgradMellem
Tools nicu buculei 01.svgMangler billeder
Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Ingredienser[redigér]

1 kylling
2 løg
3 fed hvidløg
150 g knoldselleri
1 spsk. olivenolie
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
lidt chili (efter smag/temperament)
1 tsk. paprika
1 tsk. karry
lidt salt
5 dl. vand eller boullion

Fremgangsmåde[redigér]

Kyllingen renses og parteres i 8 stykker. De kommes i et ildfast fad og krydres med salt, peber, og evt. lidt timian. Den steges i ovnen i 35-40 min ved 185°C. Imens dette sker, ordnes det grønne og sovsen fremstilles: Løg, hvidløg og selleri pilles, skrælles og snittes i mindre stykker og ristes ved en jævn varme i en gryde med lidt olivenolie ca. 20 min, til det bliver mørt og lækkert. Tilsæt spidskommen, koriander, evt. lidt chili, paprika, karry og lidt salt. Krydderierne simrer sammen med løg og selleri nogle min. Hæld boullionen herved og lad sovsen simre ca 20 min. Tilsmag og jævn sovsen hvis du synes, at det er nødvendigt. Man kan også drysse 1½ tsk. hvedemel ved krydderierne, inden boullionen hældes ved. Så slipper man for efterfølgende at jævne sovsen. Retten serveres med jasmin-ris eller økologiske lange brune ris.