Bacon svitses sprøde for jævn varme af to omgange. Steg 2 hele fed med i hver omgang. Splat hvidløget ud med kniven el grydeskeen. Tages op og afdryppes på køkkenrulle. Resterne af hvidløgsfeddene smides ud. Puttes i en skål.
Champignonerne ristes og blandes med baconen.
Løgene hakkes fint
Ved middel varme svitses løgene til de er blanke og puttes i skålen
Æggene slås ud i skålen
Pisk æg, parmesan, løg og champignon sammen i en skål; tilsæt bacon.
Kom pasta i en stor gryde spilkogende vand og kog den 'al dente'.
Hæld et par grydeskefulde pastavand over i æggeblandingsskålen. Lad det køle lidt ind det hældes i.
Pastaen afdryppes i dørslag, hældes tilbage i gryden. Tilsæt et par skeer vand så æggemassen ikke stivner ved mødet med den varme gryde.
Æggeoste blandingen Hældes over den varme pasta i gryden og blandes godt.
Serveres straks med f.eks. lune flutes. Revet parmasan, isvand og peberkværnen stilles på bordet.
