WikiKogebogen/Southern-Style Chicken & Corn Chowder

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning


Southern-Style Chicken & Corn Chowder
Portioner4
Tid40 minutter.
SværhedsgradSvært
Tools nicu buculei 01.svgMangler billeder
Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Kyllinge Majs stuvning er vel den bedste danske oversættelse

Ingredienser[redigér]

  • 600 g kyllingefileter (ca. 4 stk)
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 Store løg
  • 6 gulerødder
  • 4 fed hvidløg
  • 2 røde peber
  • 3 terninger Hønse bouillion
  • 800 ml koldt vand
  • 1 1/4 dl fløde
  • 500 g majs (drænet vægt)
  • 2 spsk mel
  • 1 tsk cayenne peber
  • ½ tsk chili
  • Salt
  • Peber

Fremgangsmåde[redigér]

  • Hak løg, hvidløg (eller brug knust hvidløg i bæger),
  • Snit gulerødder i tynde skiver, og hak de rød pebre i stykker af ½ cm.
  • Skær kyllingefileten i tern,
  • Varm olien i en stor gryde, og svits bacon til det er godt stegt
  • Saml baconet op i skål og gem det til senere
  • Løg svitset i resterne af fedtstoffet (evt. tilsæt lidt mere olie
  • Tilsæt løg og gulerodsskiver, og steg videre i 5 minutter under omrøring indtil grøntsagerne er bløde
  • Tilsæt hvidløg og rør rundt i 30 sek indtil man kan dufte hvidløget.
  • Tilsæt rød peber og majs og lad det koge ved mellem varme i 10 min.
  • Drys 2 spsk mel ned i gryden og lad det simre videre under konstant omrøring i 5 min
  • Vand og boillionterninger bringes i kog i en anden gryde
  • Tilsæt boullionen og kyllingternene til grøntsagsblandingen.
  • Tilsæt cayennepeber og chili og lad det simre i 20 min.
  • Tilsæt fløde, og smages til med salt, cayenne og peber.
  • Serveres i en suppeskål og drys med de ristede bacontern og evt. persille.