WikiKogebogen/Skipperlabskovs

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Skipperlabskovs
Labskaus.jpg
Nordtysk labskovs, med spejlæg
KategoriKødretter
PortionerMange
TidCa. 2 timer
SværhedsgradNemt
Wikipedia
Den danske Wikipedia har en artikel om dette emne:


Ingredienser[redigér]

  • 1 kg okse eller kalvekød (bryst eller bov) gerne letsaltet.
  • 1½ kg kartofler
  • 3 stk løg
  • 3 stk laurbærblade
  • 5 stk peberkorn
  • 2 tsk salt
  • ca 3/4 liter vand

Fremgangsmåde[redigér]

Kødet skæres i store stykker (ca 3*3 cm). Kartoflerne skrælles og skæres i store stykker Løgene pilles og hakkes groft. alle ingredienser puttes i en gryde og sættes til at småkoge i 1½ - 2 timer. Vandet skal kun lige dække. Man kan skumme hvis man har lyst, det giver et lidt pænere udseende. Når retten er færdig røres der kraftigt for at mose kartoflerne til mos, men undgå at mose kødstykkerne.

Serveringsforslag[redigér]

Serveres med: mørkt rugbrød, rødbeder, og der kan pyntes med persille.