WikiKogebogen/Shepherdspie

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Shepherdspie
KategoriKødretter
Portioner4
Tid50 min.
SværhedsgradMellem
Tools nicu buculei 01.svgMangler billeder
Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Ingredienser[redigér]

Kødsauce[redigér]

  • 1 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 1 spsk. smør/olie
  • 5-600 g hakket oksekød
  • 1 dåse hakkede, flåede tomater
  • 1 spsk. kalvefond
  • 1 tsk. oregano
  • 1 tsk. timian
  • 1 tsk. basilikum
  • Chili efter smag
  • Salt
  • Peber

Blomkålsmos[redigér]

  • 1 helt blomkål
  • ½ liter vand
  • 50 g smør
  • ½ dl piskefløde
  • 50 g revet parmesan + 25 g til gratinering
  • 1 tsk. revet muskatnød
  • Salt
  • Peber

Pynt[redigér]

  • Persille til servering

Fremgangsmåde[redigér]

  1. Pil og hak løg og hvidløg fint.
  2. Varm smørret i en tykbundet gryde.
  3. Svits løg og hvidløg i et par minutter under omrøring.
  4. Tilsæt kødet og brun det.
  5. Tilsæt de hakkede tomater, fond og krydderier.
  6. Lad det simre under låg i minimum 20 minutter.
  7. Del blomkålen i store buketter og kog dem møre i vand.
  8. Si kogevandet fra og tilsæt smør, fløde, ost, muskat, salt og peber.
  9. Blend det hele med en stavblender.
  10. Tænd ovnen på 225 grader.
  11. Hæld kødsaucen i et smurt, ildfast fad.
  12. Fordel blomkålsmosen over, så det danner to lag.
  13. Drys med parmesan. Gratinér pien i ovnen i 25-30 minutter.
  14. Tag den færdige pie ud, top med friskhakket persille og server.