WikiKogebogen/Salat med Kokosdressing

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Salat med Kokosdressing
KategoriSalater
Portioner4
Energi2125 kJ pr. portion
Tid30 min.
SværhedsgradMellem
Tools nicu buculei 01.svgMangler billeder
Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Ingredienser[redigér]

Salat[redigér]

  • 150 g belugalinser
  • 3⁄4 liter vand
  • 3⁄4 tsk groft salt
  • 1 liter romainesalat revet i mindre stykker
  • 2 røde peberfrugter i meget tynde strimler
  • 300 g kantalupmeloner eller anden sød melon i tern
  • 1 rødløg i halve, meget tynde ringe
  • 1 dl friske korianderblade
  • 50 g cashewnødder

Kokosdressing[redigér]

  • 1 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
  • 1 lille dåse light kokosmælk (ca. 165 ml)
  • 2 tsk fintrevet frisk ingefær
  • 1 tsk akaciehonning
  • 1 fintrevet limeskal (usprøjtet) fra en lime
  • Friskpresset limesaft fra en halv lime (den du rev)
  • 1⁄2 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Tilbehør[redigér]

  • lyst brød, fx naanbrød (4 stk)

Fremgangsmåde[redigér]

  1. Skyl belugalinserne godt i koldt vand
  2. Kom dem i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog linserne ved svag varme og under låg i ca. 14 min
  3. Pisk fløden, kokosmælk, akaciehonningen, ingefær, limeskallen og limesaften sammen
  4. Smag til med salt og peber
  5. Stil kokosdressingen overdækket i køleskabet (Mindst et kvarter)
  6. Bland salatblade, peberfrugter, melon, løg og linser
  7. Anret salaten i et stort fladt fad og pynt med korianderblade og cashewnødder
  8. Server kokosdressingen til salaten med Naan brødet