WikiKogebogen/Roastbeef

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Roastbeef
KategoriKødretter
Portioner4
Tid40 min.
SværhedsgradMellem
Tools nicu buculei 01.svgMangler billeder
Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.


Ingredienser[redigér]

  • 0.8 - 1.2 kg Roastbeef
  • 2½ dl piskefløde
  • 2½ dl vand
  • salt
  • friskkværnet peber
  • olivenolie
  • 1 løg
  • 1 oksebouillion terning
  • 3 laubærblade
  • 10 tørrede enebær

Fremgangsmåde[redigér]

  1. Kødet tages ud af køleskabet og gnides med 2 tsk salt. Dæk til med viskestykke og lad den stå i 1 time på køkkenbordet.
  2. Hak løg
  3. Hæld lidt olie i stegegryden og brun kødet ved høj varme godt på alle sider
  4. Put salt og peber på stegen når du er færdig med at brune
  5. Tilsæt vand, løg, enebær og piskefløde
  6. Lag kødet simre ved svag til middelvarme. Brug stegetermometer. Skal vise 55 grader så er retten færdig (lille halv time)
  7. Tag stegen op af gryden og pak ind i staniol. Lad hvile i 20-30 min.
  8. Si det sovsen og smid det faste (løg, laurbær og enebær ud).
  9. Smuldr oksebouillionterningen i sovsen
  10. Lad sovsen simre mens stegen trækker
  11. Smag sovsen til med salt og peber og tilsæt kulør så den får den farve du vil have.
  12. Synes du den er for tynd kan du montere den (piske koldt smør eller fløde i for at gøre den jævn, blank og fyldig. Smørret skal tilsættes lidt ad gangen, mens der piskes.)


Serveringsforslag[redigér]

Serveres med f.eks. kartofler, salat og/eller hvidløgsflutes.