WikiKogebogen/Risotto Milanese
| Risotto Milanese | |
|---|---|
| Kategori | Kødretter |
| Portioner | 7 |
| Tid | 5 timer. |
| Sværhedsgrad | 
|
 | Mangler billeder Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen. |
Ingredienser
[redigér]- 75 g smør
- 1 finthakket løg
- 350 g risottoris
- 1.25 dl hønsebouillon
- et nip safran
- 100 g parmesanost
Fremgangsmåde
[redigér]- Hak marven og læg den ned til det smeltende smør (75 g).
- Svits de finthakkede løg i smørret.
- Tilsæt risene og safranen.
- Rør løbende rundt og tilsæt bouillonen lidt ad gangen. Risene skal opsuge næsten al væden før der hældes mere i,
- Bliv ved indtil risene er møre men stadig har bid. Plejer at tage 15-20 minutter. Konsistensen skal være let flydende.
- Tag gryden af varmen.
- Tilsæt parmesan og 25 g smør som nogle klatter.
- Rør rundt og lad det trække et par minutter under låg inden servering