WikiKogebogen/Rigatoni ai quattro formaggi (pasta med ostesauce af 4 slags ost)

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Rigatoni ai quattro formaggi (pasta med ostesauce af 4 slags ost)
KategoriPastaretter
Portioner4
Tid40 min.
SværhedsgradNemt
Tools nicu buculei 01.svgMangler billeder
Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Ingredienser[redigér]

  • 450 g pasta (for eksempel penne)
  • 50 g Parmesan
  • 50 g Mozarella
  • 50 g Gorgonzola
  • 50 g Emmenthaler
  • salt
  • peber
  • Muscatnød
  • Rucola

Fremgangsmåde[redigér]

  1. Ostene (minus parmesanen) skæres/rives i små stykker
  2. Sæt en stor gryde over til pastaen
  3. Vask en lille gryde til ostesaucen (brænder nemt på hvis ikke den er helt ren)
  4. Smør og fløde bringes forsigtigt til kog. Fjernes fra varmen når det begynder at koge.
  5. Pastaen koges efter pakkens anvisninger.
  6. Ostestykkerne (minus parmesan) tilsættes og varmes i pasta vandet som vandbad.
  7. Ostesaucen smages til med salt, peber, lidt reven muskat nød, oge en anelse sukker.
  8. Vandet hældes fra, og pastaen rystes i en sigte.
  9. Ostesaucen vendes i pastaen samen med den revne parmasan.

Serveringsforslag[redigér]

Serveres med brød og salat.