WikiKogebogen/Peanut Svinemørbrad

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Peanut Svinemørbrad
KategoriKødretter
Portioner3
Tid40 min
SværhedsgradNemt
Tools nicu buculei 01.svgMangler billeder
Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Ingredienser[redigér]

  • 1 svinemørbrad
  • 2 spsk olie
  • frisk koriander (kan undværes)
  • Salt
  • Sort peber

Marinade[redigér]

  • 90 ml appelsin marmelade
  • 4 fed hvidløg
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1/4 tsk spidskommen
  • 90 ml soja
  • 3 spsk riseddike (hvidvinseddike kan bruges)
  • 6 spsk peanut butter
  • 1½ spsk lime juice
  • 90 ml appelsin juice
  • 1 spsk chiliflager
  • 3/4 tsk peber

Fremgangsmåde[redigér]

  1. Bland marmelade, hvidløg, koriander, spidskommen, soya, vineddike, peanut butter, lime juice, appelsin juice, chiliflager, og sort peber i en skål. Rør rundt indtil det er blandet godt.
  2. Puds mørbraden
  3. smør mørbraden ind i friskværnet salt og peber
  4. Put mørbraden i en stor frysepose og hæld marinade ned i posen. Pres luften ud og lad mørbraden marinere i 30 min - 8 timer.
  5. Tænd ovnen på 225 grader
  6. Mørbraden tages forsigtigt ud af posen og marinaden hældes i en kasserolle
  7. Tilsæt lidt olivenolie i et ovnfast fad eller stegegryde der kan tåle at komme i ovnen. Svits mørbraden ved middel varme på alle sider så den er brun i ca 10 min.
  8. Put stegegryden/fadet ind i ovnen og lad det stege i ca. 20 min. Vend mørbraden halvvejs.
  9. Lad mørbraden hvile - 10 min før den skæres op
  10. tilsæt 2dl vand til marinaden
  11. Bring marinaden i kog og lad det simre i 5 min under omrøring
  12. Skær mørbraden i tynde skiver og læg det på et fad og hæld sovsen ud over

Serveringforslag[redigér]

Serveres med f.eks. ris