WikiKogebogen/Pølsebrød

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Pølsebrød
Pølsehorn.JPG
Overskåret pølsehorn
KategoriBrød
Portioner40 stk.
Tidca 1 1/2 - 2 timer
Wikipedia
Den danske Wikipedia har en artikel om dette emne:

Pølsehorn, eller pølsebrød som de også kaldes, består essentielt af et stykke pølse omviklet af brød som er bagt. Alternativer består tit af at inkludere lidt ketchup og lignende i pølsebrødet for at undgå det er for tørt. Kan laves på omkring 1 1/2 - 2 timer, og fungerer godt som en snack eller appetizer. Kan endvidere også fryses ned til senere brug.

Ingredienser[redigér]

(40 stk.)

  • 850 g. mel
  • 150 g. margarine
  • 75 g. sukker
  • 2 æg
  • 1/2 tsk. salt
  • 75 g. gær
  • 4 dl. mælk
  • 20 “party pølser” (eller noget tilsvarende)

Fremgangsmåde[redigér]

Alle ingredienser på nær pølser, mælk og gær kommes i en skål. Mælken lunes til den bliver “lillefinger-varm”. Gæren smuldres deri og røres ud, så der ikke er nogle klumper. Gær/mælk-blandingen hældes ned til de andre ingredienser, og så skal det æltes igennem (med hænderne)!

Stil dejen til hævning i skålen med et viskestykke over. Ca. 1/2 time efter kan du dele dejen i 40 stykker. Pølserne skæres midt over, og du kan nu rulle dem ind i dej. Pølsehornene kommes på et par bageplader belagt med bagepapir og sættes til hævning, i 1/2 time igen, med et viskestykkeover. Pølsehornene bages ved 200 grader i 12-15 minutter (de skal bare være gyldenbrune ovenpå og faste nedenunder).

Opskriften ovenfor er fundet på Mathgeek.dk - Kenneth Buchwald Johansen

Alternativ opskrift[redigér]

(24 stk.)

  • 25g gær
  • 1 dl lunkent vand
  • 1/2 tsk. salt
  • 1 dl. ymer
  • 2 æg
  • 450 g. mel
  • kryddersennep
  • 8 wienerpølser delt i 3 stk. hver (eller noget tilsvarende)

Fremgangsmåde[redigér]

Rør gæren ud i vandet, rør resten i, på nær 1 æg, kryddersennep og pølser. Ælt dejen og sæt til hævning et lunt sted i 30 min.

Dejen slås ned og deles i 3, som rulles ud i 3 cirkler, som hver deles i 8. Smør hver snitte med sennep, læg en pølse på, rul til horn og pensel med et sammenpisket æg. Bages 15-20 min. ved 200° C