WikiKogebogen/Ovnbagt pastaret med hakket oksekød

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Ovnbagt pastaret med hakket oksekød
KategoriKødretter
Portioner7
Energi3500KJ
Tid2 timer.
SværhedsgradNemt
Tools nicu buculei 01.svgMangler billeder
Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Ovnbagt pastaret med hakket oksekød

Ingredienser[redigér]

  • 700 g pasta
  • 1 kg hakket oksekød
  • 1 hakket løg
  • 2 bouillonterninger (hønse- eller okse)
  • 1 dåse pastasovs
  • 3 æggehvider
  • 2 spsk. rasp
  • 0,6 dl rødvin
  • 2 spsk. olivenolie

Ostesauce[redigér]

  • 125 g reven ost (bedst med cheddar men pizzaost kan også bruges)
  • 2 spsk. hvedemel
  • 0,6 dl mælk
  • 3 æggeblommer
  • 50 g smør

Ostefanatikere bruger den dobbelte mængde af ostesovsen. Ikke specielt kalorielet men velsmagende

Fremgangsmåde[redigér]

  1. Pastaen og kødet laves først. Det gør ikke noget, hvis det er koldt; det skal alligevel i ovnen.
  2. Pastaen koges efter pakkens anvisninger. Vandet hældes fra, og pastaen rystes i en sigte.
  3. Æggehviderne piskes let, og blandes med pastaen i gryden.
  4. Pastaen deles i to dele. Én til bunden, og én til toppen, som skal blandes med ostesaucen
  5. Hak løget, svits det på panden, og steg oksekødet så væden fordamper.
  6. Tilsæt vin, tomatsovs, og smag det til med salt og peber. Man kan evt. tilsætte lidt chili, hvis man kan lide stærk mad. Har man ikke vin kan man nøjes med bouillion.
  7. Når det er kogt godt igennem, tages panden (gryden) af varmen og køles af.

Ostesauce[redigér]

  1. Smørret smeltes under svag varme, og melet tilsættes med grundig omrøring.
  2. I løbet af 1 min bliver det gyldent og ensartet, hvorefter det fjernes fra varmen, mens mælken tilsættes lidt af gangen, under omrøring.
  3. Saucen koges under moderat varme i 5 minutter, eller indtil den koger og bliver tyk. Tages af varmen hvorefter æggeblommerne og osten røres i.

Ovnbagning[redigér]

  1. Halvdelen af pastaen uden ostesauce anbringes i et stort ovnfast fad.
  2. Kødblandingen hældes over, og den sidste halvdel af pastaen røres op med ostesaucen og fordeles over kødlaget.
  3. Det hele drysses med rasp, og bages ved 180 grader i 45 min.

Serveringsforslag[redigér]

Serveres med salat.