WikiKogebogen/Oksemørbrad, helstegt

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Oksemørbrad, helstegt
KategoriKødretter
Portioner6
Tid?
SværhedsgradMellem
Tools nicu buculei 01.svgMangler billeder
Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Ingredienser[redigér]

  • 1200 gram oksemørbrad
  • olivenolie

Marinade[redigér]

  • 1 bundt persille
  • 4 fed hvidløg
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk Herbes de Provence (tørret)
  • 100 g smør
  • Salt
  • Peber

Fremgangsmåde[redigér]

  1. oksemørbrad på ca. 2000 g. snøres evt med garn, brunes i olie og sættes til afkøling.
  2. Smør blandes med hakket persille, hvidløg, salt, peber, paprika og herbes de Provence
  3. Det påsmøres mørbraden
  4. Mørbraden steges ca. 30 minutter i en 250 grader C. alm. ovn. (Brug stegetermometer se nedenfor)
  5. Oksemørbraden tages ud og hviler i 20 minutter inden der skæres skiver af det

Tips[redigér]

Bruges stegetermometer skal Centrumstemperatur ved udtagning fra ovn være

  • Lidt rød 55-60 C.
  • Svagt rosa 60-65 C.
  • Gennemstegt 65-68 C