WikiKogebogen/Oksekød med Fettuchine i rødvin og Danablu
Ingredienser
[redigér]- 2 løg
- 150 g champignon
- 500 g magert oksekød
- 100 g bacon i tern
- 3 fed hvidløg
- 1 god spsk tomatpuré
- 1/2 flaske rødvin (kraftig men ikke dyr)
- 50 g danablu
- et lille bundt frisk basilikum
- 1 laurbærblad
- salt
- friskkværnet peber
- chili
- 1 dl piskefløde
Tilbehør:
- 400 g Frisk Fettuccine
- Rucola
- Cherry Tomater
Fremgangsmåde
[redigér]- Rens champignon, og skær dem i skiver
- Hak løgene i tern
- Hak hvidløgene
- Oksekødet skæres i tynde strimler.
- Steg Bacom i en stegegryde
- når baconen er ved at være færdig stegt hældes champignon og løg i med lidt smør.
- Sauteres til champignonerne bliver brune og løgene er bløde
- Skru op for varmen og brun kødet godt
- Tilsæt vin, laurbærblad og skrue ned og læg låg på
- Lad det simre i tre timer. Sørg for at det ikke koger ind. Evt tilsæt noget af det resterende vin (brug bare en billig vin)
- Når det er ved at være færdig sættes vand over til pasta
- Tilsæt fløde, Danablu ost og tomatpure. Rør rundt og lad det simre mens pastaen kurver
- Hak frisk basilikum, der tilsættes lige inden servering
- Riv frisk parmasan over retten ved bordet.
- Serveres med Rucola og cherry tomater