WikiKogebogen/Oksekød i strimler med rød karry og kokosmælk

Oksekød i strimler med rød karry og kokosmælk
Kategori	Kødretter
Portioner	4
Energi	530 cal
Tid	30 min
Sværhedsgrad

Mangler billeder Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 3 spsk rød karrypasta
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk friskrevet ingefær
• 400 g okseinderlår i strimler
• 1-2 dåser kokosmælk
• 2 spsk brun farin
• Saft af 1 citron
• 3 spsk fiskesauce
• 1 peberfrugt
• 1 bundt Forårsløg
• evt. Lidt Maizenamel for at gøre sovsen tykkere
• Salt og peber

Tilbehør:

• 3 dl Ris
• 1 bundt frisk koriander
• 1 flækket, udkernet agurk i skiver
• 1 rødløg i skiver

Fremgangsmåde

1. Varm olien op i en gryde og svits karrypastaen heri. Tilsæt presset hvidløg, friskrevet ingefær og oksekød. Svits et øjeblik og vend det godt sammen.
2. Tilsæt kokosmælk, brun farin, citronsaft og fiskesauce og lad kødet simre i ca. 15 min. Smag til med salt og peber.
3. Skær peberfrugterne i strimler og snit forårsløgene. Lad dem koge med de sidste 3 min.
4. Kog risene som angivet på emballagen. Vend agurkeskiverne med rødløg-skiverne i en lille salat skål.
5. Pynt gryderetten med frisk koriander og servér den med ris og agurkesalat.