WikiKogebogen/Mangokage

Mangokage

En mangokage er, som navnet antyder, en kage hvoraf hovedingrediensen er mango. Der findes mange fine opskrifter, men mest kendt er dog denne:

Til mangokagen skal du bruge:

• 200 g. sukker
• 100 g. smør
• 30 g. "gamle ole" el. lign. stærk ost (skal lagres i rom, gravet ned i 10 dage.)
• 400 g. mel
• 4 æg
• 2 tskf. bagepulver
• 1 knivspids salt
• 5 fuldmodne mangoer
• 3 dc. mangojuice

Først rører man sukker og smør sammen, til smøret er blødt. "Gamle Ole", æg, salt og bagepulver blandes i. Herefter skæres mangoen i tern og tilsættes. Man har nu en blød dej, og er den for klæbrig, så tilsæt noget mere mel. Herefter hældes dejen i en smurt form og bages i 20 min. ved 200 celsius. Når kagen er blevet kølig, kom kagen på et fad el. lign. og hæld juicen over.

Visse kokke mener at denne opskrift er temmelig, med et godt ord, ulækker, og de fraråder blandt andet den stærke ost. På den anden side mener kendere, at osten er en vital ingrediens der bare skal være der! Prøv dig frem.