WikiKogebogen/Kylling i gul karry Chiang Mai

Kylling i gul karry Chiang Mai
Kategori	Kødretter
Portioner	4
Energi	740 cal
Tid	30 min
Sværhedsgrad

Mangler billeder Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 4 spsk gul karrypasta
• 3 fed hvidløg
• 2 dl hønsebouillon
• 300 g kyllingefillet
• 1-2 dåser kokosmælk
• 2 spsk brun farin
• 1½ tsk gurkemeje
• 2 spsk soya
• 2 spsk limesaft
• 1 bundt forårsløg
• 2 skalotteløg
• 1 håndfuld frisk koriander
• evt. Lidt Maizenamel for at gøre sovsen tykkere
• Salt og peber

Tilbehør:

• 300 g Nudler

Fremgangsmåde

1. Varm olien op i en gryde og svits først hvidløg od så karrypastaen heri i 1 min.
2. Tilsæt kylling og svits i 2 min. Rør godt sammen.
3. Tilsæt kokosmælk, hønseboullion, brun farin, koriander og lad det simre i ca. 10 min. Smag til med salt og peber.
4. Kog nudlerne som foreskrevet på pakken. Skyl i koldt vand og portionsanret nudlerne i skåle. Evt. kan man lave en ekstra portion nudler først og putte et par centimeter rapsolie i en stor gryde der bringes i kog. Det første hold nudler tilsættes og frituresteges til de er stive og serveres til at putte oven på retten, det andet hold nudler puttes i skålene hvorefter retten hældes i.
5. Hæld karryen over nudlerne og pynt med skalotteløg koriander og forårsløg .