WikiKogebogen/Kokosrejer a la guldkyst

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Kokosrejer a la guldkyst
KategoriSkaldyr
Portioner4
Tid60 min
SværhedsgradNemt
Tools nicu buculei 01.svgMangler billeder
Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Her er mængderne til en hovedret der kan serveres med salat. Også ideelt til en forret. Regn her med 4-5 rejer per person.

Ingredienser[redigér]

  • 1000 g store rå rejer
  • 2 dl mel
  • 5 dl kokosflager
  • 4 dl olie

Dej[redigér]

  • 33 cl øl
  • 2 æg
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk bagepulver
  • 4 spsk sukker
  • 1,5 dl mel
  • 2 tsk paprika

Dip[redigér]

  • 2 dl bitter appelsinmarmelade
  • 1 dl sød thai chili sovs
  • chiliflager
  • lime

Fremgangsmåde[redigér]

  1. Fjern skallen på rejerne undtagen halen. De fleste foretrækker at tarmen (Den sorte streng) fjernes.
  2. Mix æg, mel og øl i dejen til en homogen masse i en skål.
  3. Hæld 2 dl mel i en anden skål.
  4. Dyp rejen mens du holder den i halen først i skålen med melet. Ryst overskydende af. Dyp den derefter i skålen med dejen og lad den dryppe af, før rejen vendes i kokosflagerne.
  5. Anbring rejerne på en plade med bagepapir.
  6. Blend appelsinmarmaladen kortvarigt med chilisaucen.
  7. Smag til med chili og lime.
  8. Hæld olien i en wokpande. Tænd på kraftig varme.
  9. Af mange gange friteres rejerne 2 1/2-3 minutter.
  10. Lad rejerne dryppe af på køkkenrulle inden de serveres.