WikiKogebogen/Kokosrejer a la guldkyst
| Kokosrejer a la guldkyst | |
|---|---|
| Kategori | Skaldyr |
| Portioner | 4 |
| Tid | 60 min |
| Sværhedsgrad | 
|
 | Mangler billeder Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen. |
Her er mængderne til en hovedret der kan serveres med salat. Også ideelt til en forret. Regn her med 4-5 rejer per person.
Ingredienser
[redigér]- 1000 g store rå rejer
- 2 dl mel
- 5 dl kokosflager
- 4 dl olie
Dej
[redigér]- 33 cl øl
- 2 æg
- 2 tsk salt
- 2 tsk bagepulver
- 4 spsk sukker
- 1,5 dl mel
- 2 tsk paprika
Dip
[redigér]- 2 dl bitter appelsinmarmelade
- 1 dl sød thai chili sovs
- chiliflager
- lime
Fremgangsmåde
[redigér]- Fjern skallen på rejerne undtagen halen. De fleste foretrækker at tarmen (Den sorte streng) fjernes.
- Mix æg, mel og øl i dejen til en homogen masse i en skål.
- Hæld 2 dl mel i en anden skål.
- Dyp rejen mens du holder den i halen først i skålen med melet. Ryst overskydende af. Dyp den derefter i skålen med dejen og lad den dryppe af, før rejen vendes i kokosflagerne.
- Anbring rejerne på en plade med bagepapir.
- Blend appelsinmarmaladen kortvarigt med chilisaucen.
- Smag til med chili og lime.
- Hæld olien i en wokpande. Tænd på kraftig varme.
- Af mange gange friteres rejerne 2 1/2-3 minutter.
- Lad rejerne dryppe af på køkkenrulle inden de serveres.