WikiKogebogen/Karbonader
| Karbonader | |
|---|---|
 | |
| Kategori | Kødretter |
| Portioner | 4 |
| Sværhedsgrad | 
|
Ingredienser[redigér]
- 500 g hakket kalv- og flæskefars
- 1 æg
- 2 spsk vand
- 50 g rasp (ca. 1 dl)
- 1 1⁄4 tsk salt
- friskkværnet peber
- 50 g smør
Fremgangsmåde[redigér]
- Bland farsen med salt og rigeligt med friskkværnet peber
- Form kødet til 4 karbonader.
- Pisk æg og vand sammen i en dyb tallerken.
- Bland rasp, salt og peber i en anden dyb tallerken.
- Vend karbonaderne i mel
- Derefter Vendes karbonaderne i æg og derefter i raspen. Efter et stykke tid gentages turen (Dobbeltpanering)
- Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande.
- Steg karbonaderne ved jævn varme i ca. 5 min.
- Skru op for varmen og lad resten af smørret blive gyldent.
- Vend karbonaderne og steg dem ved jævn varme i ca. 5 min.
Tilbehør[redigér]
Kogte kartofler, stuvede ærter og gulerødder.