WikiKogebogen/Jødekager
| Jødekager | |
|---|---|
 | |
| Kategori | Småkager |
| Portioner | 100 stk |
| Tid | Helst 1 døgn |
| Sværhedsgrad | 
|
Ingredienser
[redigér]Dej
[redigér]Bages dagen før og opbevares i plastfolie eller i fryser)
- 2 æggeblommer
- 200 g sukker
- 250 g smør
- 330 g mel
- ½ tsk bagepulver
Pynt
[redigér]- kanel
- sukker (evt. Perlesukker)
- hakkede mandler
Fremgangsmåde
[redigér]- Hak smørret i stykker.
- Bland bagepulver i melet og kom det i skålen, sammen med sukker og æg. Ælt det let sammen.
- Strø mel på bordet og ælt dejen, til den er helt jævn.
- Stil dejen i køleskab, gerne natten over. (Fryser i 1-2 timer er også OK)
- Strø mel på bordet og på kagerullen. Rul dejen ud til 1-2 mm tykkelse. (Kan også rulles til en pølse der efter at have været i køleskabet kan skæres i tynde skiver)
- Stik kagerne ud med kageforme eller med et lille glas. Dejen er lettest at arbejde med, når den er kold. Opbevar derfor hele tiden den resterende dej i køleskab.
- Kagerne pensles med pisket æg og vendes i perlesukker eller kanelsukker, og pyntes med hele eller hakkede mandler.
- Bag dem ved 225 grader C. alm. ovn i 6-8 min.