WikiKogebogen/Jødekager

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Jødekager
Jødekage.jpg

KategoriSmåkager
Portioner100 stk
TidHelst 1 døgn
SværhedsgradNemt
Wikipedia
Den danske Wikipedia har en artikel om dette emne:

Ingredienser[redigér]

Dej[redigér]

Bages dagen før og opbevares i plastfolie eller i fryser)

  • 2 æggeblommer
  • 200 g sukker
  • 250 g smør
  • 330 g mel
  • ½ tsk bagepulver

Pynt[redigér]

  • 2 æggehvider
  • kanel
  • sukker (evt. Perlesukker)
  • hakkede mandler

Fremgangsmåde[redigér]

  • Hak smørret i stykker.
  • Bland bagepulver i melet og kom det i skålen, sammen med sukker og æg. Ælt det let sammen.
  • Strø mel på bordet og ælt dejen, til den er helt jævn.
  • Stil dejen i køleskab, gerne natten over. (Fryser i 1-2 timer er også OK)
  • Strø mel på bordet og på kagerullen. Rul dejen ud til 1-2 mm tykkelse. (Kan også rulles til en pølse der efter at have været i køleskabet kan skæres i tynde skiver)
  • Stik kagerne ud med kageforme eller med et lille glas. Dejen er lettest at arbejde med, når den er kold. Opbevar derfor hele tiden den resterende dej i køleskab.
  • Kagerne pensles med pisket æg og vendes i perlesukker eller kanelsukker, og pyntes med hele eller hakkede mandler.
  • Bag dem ved 225 grader C. alm. ovn i 6-8 min.