WikiKogebogen/Gule ærter

Gule ærter
Kategori:	Supper
Portioner:	ukendt
Tid:	ukendt
Sværhedsgrad:
Denne opskrift stammer oprindelig fra Mangors Kogebog. Du kan hjælpe Wikibooks ved at ajourføre sproget og tilføje ingrediensliste.

Gule ærter

Sæt ærterne i blød mindst 8 timer inden, eller brug forkogte ærter.

Bring ærter og 1 l vand langsomt i kog.

Tilsæt timian og kog ærterne møre ca. 45 minutter, se kogetiden på emballagen.

Fjern timianen og pisk ærterne godt igennem.

Hvis suppen skal være grov eller kom ærterne i food processor, blender eller gnid dem gennem en grovmasket si. Kom svinebryst og nakkefilet i en gryde med ca. 2 liter vand, så det dækker kødet.

Skum suppen og tilsæt suppevisk, salt og peberkorn.

Kog svinebrystet ca. 1½ time, nakkefileten 2 timer under låg ved svag varme.

Kog medisterpølsen med de sidste 15 minutter.

Tag kødet op.

Si suppen og kom den i en gryde.

Skær grøntsagerne i mindre stykker, løgene må gerne være hele og kog dem i lidt af den siede suppe.

Kom ærtepureen i resten af suppen, tilsæt grøntsagerne med suppen de er kogt i - til konsistensen er passende.

Varm det igennem og smag til med salt, peber og timian.