WikiKogebogen/Gule ærter
| Gule ærter | |
|---|---|
| Kategori: | Supper |
| Portioner: | ukendt |
| Tid: | ukendt |
| Sværhedsgrad: | 
|
_005.jpg) Denne opskrift stammer oprindelig fra Mangors Kogebog. Du kan hjælpe Wikibooks ved at ajourføre sproget og tilføje ingrediensliste.
|
|
Gule ærter
[redigér]Sæt ærterne i blød mindst 8 timer inden, eller brug forkogte ærter.
Bring ærter og 1 l vand langsomt i kog.
Tilsæt timian og kog ærterne møre ca. 45 minutter, se kogetiden på emballagen.
Fjern timianen og pisk ærterne godt igennem.
Hvis suppen skal være grov eller kom ærterne i food processor, blender eller gnid dem gennem en grovmasket si. Kom svinebryst og nakkefilet i en gryde med ca. 2 liter vand, så det dækker kødet.
Skum suppen og tilsæt suppevisk, salt og peberkorn.
Kog svinebrystet ca. 1½ time, nakkefileten 2 timer under låg ved svag varme.
Kog medisterpølsen med de sidste 15 minutter.
Tag kødet op.
Si suppen og kom den i en gryde.
Skær grøntsagerne i mindre stykker, løgene må gerne være hele og kog dem i lidt af den siede suppe.
Kom ærtepureen i resten af suppen, tilsæt grøntsagerne med suppen de er kogt i - til konsistensen er passende.
Varm det igennem og smag til med salt, peber og timian.