WikiKogebogen/Gløgg

Det følgende er tillempet efter en svensk gløggopskrift fra 1840, se her.

Der skal bruges:

• 1 flaske rødvin
• 1 dl brændevin
• 20 kryddernelliker
• 5 kanelstænger
• 1 tsk knuste kardemommekerner
• 1 stk. ingefær
• 1 pomeransskal
• 2 dl sukker:(gerne uraffineret rørsukker)
• 1 1/2 tsk vaniljesukker

Man knækker kanelstængerne i mindre stykker og lægger alle krydderierne i en glas. Hæld spritten over, og lad det stå i mindst et døgn under tætsluttende låg.

Si krydderierne fra, og hæld vin, krydderiudtræk, sukker og vaniljesukker i en gryde og opvarm forsigtigt til nær kogepunktet. Undgå at lade drikken koge: Det driver betydelige dele af alkoholen bort til ingen verdens nytte!

Bemærk, at opskriften ikke indeholder forskrifter for tilsætning af rosiner og hakkede mandler. Det er en senere udvikling, man kan eftergøre, som man selv ønsker.