WikiKogebogen/Citronfromage

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Citronfromage
KategoriDesserter
Portioner4 personer
Tid2½ time.
SværhedsgradMellem
Tools nicu buculei 01.svgMangler billeder
Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.
Wikipedia
Den danske Wikipedia har en artikel om dette emne:

Ingredienser[redigér]

Til ca. 4 personer.

  • 2½ dl piskefløde
  • 5 blade husblas
  • 2 citroner
  • 120 g sukker
  • 4 æg

Fremgangsmåde[redigér]

  1. Husblasbladene lægges i blød i koldt vand i 10 min
  2. Riv citronskallen med et rivejern
  3. Citronsaften presses ud i et glas (ca. 1 dl) (Nogen vil have en surere kraftigere fromage. Det kan justeres ved at bruge mere citron og evt. skrue lidt ned for sukkermængden)
  4. Del æggeblommerne separat fra hviderne
  5. Æggeblommerne piskes med sukkeret
  6. Husblassen tages op af skålen. Det vand der sidder på skal blive. Puttes i et vandbad der sættes i en gryde der opvarmes så husbladsen bliver flyderne.
  7. Imens piskes æggehviderne i en skål
  8. ligeledes fløden der lige netop skal blive til skum. Pas på med ikke at piske for meget.
  9. Den flydende husblas hældes i æggeblomme/sukkerblandingen.
  10. Citronsaft og citronskal samt æggehvide blandes i
  11. Flødeskummet vendes i (ikke piskes) så det bliver let og luftigt
  12. Portionsanrettes i små skåle eller glas og stilles i køleskabet med film over i mindst 2 timer før de serveres

Eksterne henvisninger[redigér]