WikiKogebogen/Butter Chicken

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Butter Chicken
Butter-chicken.jpg

KategoriKødretter
Portioner1-2
Tid40 minutter
SværhedsgradMellem

Ingredienser[redigér]

  • 400-500 g kyllingebryst, skåret i tern

Marinade[redigér]

  • 100 g yoghurt natural
  • 2 tsk chiliflager
  • 3 kardemommekapsler, knuste
  • ½ tsk. nellike, stødt
  • 1 spsk. garam masala
  • 2 tsk spidskommen
  • 4 fed hvidløg
  • 1 spsk. friskrevet ingefær
  • 1 tsk. gurkemeje

Sauce[redigér]

  • 1 dåse hakkede tomater
  • 100 g smør
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 løg i skiver
  • 1 dl piskefløde
  • Frisk Koriander

Tilbehør[redigér]

  • Indisk salat, ris, naanbrød og frisk koriander
  • Ris eller pasta, flutes og salat

Fremgangsmåde[redigér]

  1. Blend yoghurt, chili, nellike, spidskommen, kardemomme, gurkemeje, ingefær, garam masala, hvidløg og dåsetomater sammen til en sauce, der hældes over kyllingestykkerne.
  2. Kyllingen skal trække i min. ½ time men gerne 2-3 timer i køleskabet.
  3. Smør og olie smeltes i en sauterpande.
  4. Løgene sauteres til de bliver bløde og blanke.
  5. Kylling med sauce og fløde tilsættes.
  6. Lad det simre ved lav varme i 30-35 minutter, eller til kyllingen er mør.
  7. Drys med koriander i rigelig mængde inden servering

Server med indisk salat, naanbrød, kogte ris.