Hjemmefremstilling af øl:Kogning af urten

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning

Efter kogning køles urten til 10-30 grader afhængigt af den gær, der benyttes. Efter afkøling tilsættes gæren. Gærcellerne omdanner maltsukkeret til ethanol, CO2 og diverse stoffer, der hver især har betydning for øllets smag, duft og mundfornemmelse. Afhængigt af øltypen skal øllet stå på gærtank 10-30 dage.