Spring til indhold

WikiKogebogen/Orange Chicken (a la Panda Express

Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Orange Chicken (a la Panda Express
KategoriKødretter
Portioner8
Energi3800 kJ pr. portion
Tid60 min
SværhedsgradMellem
Mangler billeder
Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Ingredienser

[redigér]

Kylling

[redigér]
  • 1 kg kyllinge inderfilet
  • 1 spsk fint salt
  • 1 spsk Hvid peber
  • 125 g Majsstivelse
  • 375 g hvedemel
  • 1 æg
  • 1 l olie (f.eks. rapsolie) til at friturestege
  • 360 ml vand

Tilbehør

[redigér]
  • 4 løg
  • 2 rød peberfrugt
  • 250 g Champignon

Orange Sauce

[redigér]
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk. chili flager
  • 5 fed hvidløg
  • 1 tsk. ingefær
  • 100 g sukker
  • 110 g brun farin
  • 150 ml appelsin juice
  • 120 ml hvid lager eddike
  • 4 spsk. soya
  • 3 spsk. vand
  • 3 spsk. majsstivelse
  • 1 tsk. sesamolie

Tilbehør

[redigér]

Fremgangsmåde

[redigér]
  1. Skær kyllingen i ca 2 x 2 cm stykker
  2. I en skål blandes salt, hvid peber majsstivelse og hvedemel
  3. Tilsæt æg, vand og olie tilog bland det så det har en konsistens som pandekagedej
  4. Tilsæt kyllingestykkerne i skålen og bland det godt rundt. Lad det stå mindst en halv time i køleskabet
  5. I en wokpande under kraftig varme lynsteges først champignon. Tages op og løg og rød peber steges. Tages op i en skål med champignonerne.
  6. Tag en wokpande og tilsæt rapsolien. Varm olien op under kraftig varme (8/10). Put kyllingestykkerne på panden i små portioner. Lad dem dybstege i 6 min indtil de er lys gyldent brune.
  7. Tag kyllingestykkerne op lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle
  8. I wokpande under kraftig varme lynsteges løg og rød peber indtil det dufter og er blevet let mørkt. Tages op.
  9. Med 2 spsk olivenolie ristes chiliflager. ingefær og hvidløg i 30 sek mens der røres rundt.
  10. Tilsæt sukker og farin under omrøring.
  11. Tilsæt appelsinjuicen og lad sukkeret blande sig i væsken
  12. Tilsæt lagereddiken og soyaen og rør rundt til det er blandet.
  13. Rør majsstivelsen op med vand, og tilsæt det under omrøring til wokken. Lad det fortykke indtil det har ahorn sirup konsistens.
  14. Tilssæt de overtrukne kyllingestykker og rør rundt så de bliver godt dækket med sovs
  15. Tilssæt sesamolien
  16. Serveres med Ris (6dl)