WikiKogebogen/Bøf Stroganoff

Bøf Stroganoff
Kategori:	Kødretter
Portioner:	4
Sværhedsgrad:

Mangler billeder Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Ingredienser

• 600 gram oksekød i strimler oksekød i strimler skæres af skært oksekød. Som skært oksekød kan bruges bov, tykkam, inderlår, yderlår eller klump.
• 400 gram løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 200 gram.
• 200 gram champignoner, renset vægt 1 bakke med 500 gram champignon med rod giver ca 400 gram rensede champignon.
• 25 gram smør
• 2 spsk. olie
• 1 tsk. paprika, edelsuss
• 2 dl. oksebouillon
• 2 dl. piskefløde 38%
• 70 gram tomatpure.
• 1 dl. creme fraiche
• Salt
• Peber

Fremgangsmåde

1. Brun kødet i halvdelen af fedtstoffet. Tag det op.
2. Brun de hakkede løg og champignonerne i den anden halvdel af fedtstoffet.
3. Kom kød, løg, champignons, paprika, bouillon og fløde i gryden. Kom låg på og lad retten simre i 30-45 min afhængig af kødet.
4. Når kødet er mørt kommes creme fraiche i og retten koges igennem. Smages til med salt, peber og evt. 2-3 spsk. sherry eller hvidvin.