WikiKogebogen/Bøf Stroganoff: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
No edit summary |
No edit summary |
||
| Linje 10: | Linje 10: | ||
===Ingredienser=== |
===Ingredienser=== |
||
* 400 g magert hakket oksekøæd |
|||
* 50 g kogt skinke hakket |
|||
* 2 æggeblommer |
|||
* 50 g parmesan friskreven |
|||
* 1 stilk hakket persille |
|||
* 4 spsk [[WikiKogebogen/Bechamelsauce|Bechamelsauce]] |
|||
* Hvedemel |
|||
* 50 g smør |
|||
* 1 spsk olivenolie |
|||
* 1 lille løg hakket |
|||
* 1 spsk brandy eller cognac |
|||
* Salt og Peber |
|||
* Lidt vand |
|||
* 600 gram Oksekød i strimler Oksekød i strimler skæres af skært oksekød. Som skært oksekød kan bruges bov, tykkam, inderlår, yderlår eller klump. |
* 600 gram Oksekød i strimler Oksekød i strimler skæres af skært oksekød. Som skært oksekød kan bruges bov, tykkam, inderlår, yderlår eller klump. |
||
* 400 gram Løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 200 gram. |
* 400 gram Løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 200 gram. |
||
| Linje 30: | Linje 15: | ||
* 25 gram Smør |
* 25 gram Smør |
||
* 2 spsk. Olie |
* 2 spsk. Olie |
||
*1 tsk. Paprika, edelsuss * |
*1 tsk. Paprika, edelsuss * |
||
*2 dl. Oksebouillon |
*2 dl. Oksebouillon |
||
Versionen fra 1. okt. 2011, 19:18
| Bøf Stroganoff | |
|---|---|
| ]] | |
| Kategori: | Kødretter |
| Portioner: | 4 |
| Sværhedsgrad: | 
|
Ingredienser
- 600 gram Oksekød i strimler Oksekød i strimler skæres af skært oksekød. Som skært oksekød kan bruges bov, tykkam, inderlår, yderlår eller klump.
- 400 gram Løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 200 gram.
- 200 gram Champignoner, renset vægt 1 bakke med 500 gram champignon med rod giver ca 400 gram rensede champignon.
- 25 gram Smør
- 2 spsk. Olie
- 1 tsk. Paprika, edelsuss *
- 2 dl. Oksebouillon
- 2 dl. Piskefløde 38%
- 70 gram Tomatpure.
- 1 dl. Creme fraiche
* Salt * Peber
Fremgangsmåde
- Brun kødet i halvdelen af fedtstoffet. Tag det op.
Brun de hakkede løg og champignonenerne i den anden halvdel af fedtstoffet.
Kom kød, løg, champignons, paprika, bouillon og fløde i gryden. Kom låg på og lad retten simre i 30-45 min afhængig af kødet.
Når kødet er mørt kommes creme fraiche i og retten koges igennem. Smages til med salt, peber og evt. 2-3 spsk sherry eller hvidvin.