WikiKogebogen/Tom Kha Gai

Tom Kha Gai
Kategori	Supper
Portioner	4
Tid	ca. 40 minutter
Sværhedsgrad

Ingredienser

• Frisk Galangarod
• 2 Forårsløg
• 4 tomater
• 8 Champignon
• 5 dl kokosmælk (ikke light udgaven)
• 2.5 dl Hønse bouillion
• 600 kyllingebryst skåret i tynde strimler
• 1 fint hakket chili
• 2 spsk fiskesauce
• 1 tsk farin
• 7 g friske korianderblade

Fremgangsmåde

• Galangaroden skæres i fine skiver
• Tomaterne, Forårsløgene, og Champignoner skæres i skiver
• Bland Galangarod, kokosmælk og bouillion i en gryde der bringes i kog. Skru ned og lad det simre i 10 min.
• Tilsættes kød og chili og lad det simre i 8 minutter.
• Tilsæt fiskesauce og farinsukker og rør rundt til det er blandet.
• Sluk for varmen tilsæt Tomater, Champignon og forårsløg og rør rundt.
• Tilsæt Korianderblade og garner med en koriander kvist og server straks.

Variant

Da Galangarod kan være svært at få fat på kan man med godt resultat erstatte chili, galanga, fiskesauce og farin med færdigblandet Tom Kha Gai brev fra supermarkedet