WikiKogebogen/Stikkelsbær-suppe

Stikkelsbær-suppe
Kategori:	Supper
Portioner:	8
Tid:	1 t 20 min
Sværhedsgrad:
Denne opskrift stammer oprindelig fra Mangors Kogebog. Sproget er ajourført, og der er lavet ingrediensliste.

Stikkelsbær-suppe

Ingredienser

• 2 liter umodne stikkelsbær
• 4 liter vand
• 100 g revet citronskan (eller: 100 g kanelsukker)
• 1,5 dl rismel
• 4-6 æggeblommer

Fremgangsmåde

De to liter umodne stikkelsbær renses og koges i 4 liter vand. Derefter gnides de igennem et dørslag, så kun skallerne bliver tilbage. Suppen varmes med med citronskal eller kanelsukker, og når den koger, jævnes den med rismel udrørt i lidt af den kolde suppe. Når den jævne suppe har kogt et par minutter, legeres den med 4-6 æggeblommer. Så snart den begynder at koge igen, kan den serveres.

Tilbehør

Stikkelsbærsuppe spises med bagt brød eller små tvebakker.