WikiKogebogen/Spaghetti carbonara
Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Her følger én af de mange måder at lave retten på:
[redigér] Du skal bruge
- 500 g frisk pasta, f.eks. fettucine
- 250 g bacon i tern
- 3 dl piskefløde
- 100 g Revet parmesan
- 4 æg
- Olie, salt og peber
[redigér] Fremgangsmåde
Bacon svitses sprøse for jævn varme. Tages op og afdryppes på køkkenrulle.
Kom pasta i en stor gryde spilkogende vand og kog den 'al dente'. Afdryppes i dørslag, hældes i gryden og holdes varm.
Pisk æg, ost og fløde sammen i en skål; tilsæt bacon. Hældes over den varme pasta i gryden og blandes godt.
Sæt gryden over for svag varme i ½-1 min eller til saucen begynder at jævne. Krydres med peber og garneres med krydderurter.
Det hele serveres med lune flutes. Revet ost, isvand og peberkværnen stilles på bordet.
