WikiKogebogen/Pølsebrød
Pølsehorn, eller pølsebrød som de også kaldes, består essentielt af et stykke pølse omviklet af brød som er bagt. Alternativer består tit af at inkludere lidt ketchup og lignende i pølsebrødet for at undgå det er for tørt.
Historie [redigér]
Pølsehorn har været et populært mellemmåltid siden mands minde. Kan laves på omkring 1 1/2 - 2 timer, og fungerer godt som en snack eller appetizer. Kan endvidere også fryses ned til senere brug.
| Pølsebrød | |
|---|---|
| Kategori: | Brød |
| Portioner: | 40 stk. |
 |
Mangler Billeder Denne opskrift mangler tilsydenladen billede. Du kan hjælp til med at tilføje et billede af denne opskrift. |
Ingredienser [redigér]
(40 stk.)
- 850 g. Mel
- 150 g. Margarine
- 75 g. Sukker
- 2 Æg
- 1/2 tsk. salt
- 75 g. gær
- 4 dl. mælk
- 20 “party pølser” (eller noget tilsvarende)
Alle ingredienser på nær pølser, mælk og gær kommes i en skål. Mælken lunes til den bliver “lillefinger-varm”. Gæren smuldres deri og røres ud, så der ikke er nogle klumper. Gær/mælk-blandingen hældes ned til de andre ingredienser, og så skal det æltes igennem (med hænderne)!
Stil dejen til hævning i skålen med et viskestykke over. Ca. 1/2 time efter kan du dele dejen i 40 stykker. Pølserne skæres midt over, og du kan nu rulle dem ind i dej. Pølsehornene kommes på et par bageplader belagt med bagepapir og sættes til hævning, i 1/2 time igen, med et viskestykkeover. Pølsehornene bages ved 200 grader i 12-15 minutter (de skal bare være gyldenbrune ovenpå og faste nedenunder).
Opskriften ovenfor er fundet på Mathgeek.dk - Kenneth Buchwald Johansen
Alternativ opskrift [redigér]
(24 stk.)
- 25g gær
- 1 dl lunkent vand
- 1/2 tsk. salt
- 1 dl. ymer
- 2 æg
- 450 g. mel
- kryddersennep
- 8 wienerpølser delt i 3 stk. hver (eller noget tilsvarende)
Rør gæren ud i vandet, rør resten i, på nær 1 æg, kryddersennep og pølser. Ælt dejen og sæt til hævning et lunt sted i 30 min.
Dejen slås ned og deles i 3, som rulles ud i 3 cirkler, som hver deles i 8. Smør hver snitte med sennep, læg en pølse på, rul til horn og pensel med et sammenpisket æg. Bages 15-20 min. ved 200° C
