Scienceshow/Vejledninger/Osmose og gær

Formål

Dette forsøg viser en af de processer der sker i alle celler, osmose.

Status for denne beskrivelse: ufærdig.

Sikkerhed

Dette forsøg er total uskadeligt, når man ser bort fra at ens fingre kan komme til at lugte lidt af gær.

Materialer

Man skal bruge:

1. En pakke gær
2. En skål
3. Vand
4. Bordsalt (evt. sukker hvis man vil fortsætte med forsøg omkring bagning)

Udførsel

Fremgangsmåde

Tid: Forsøget kræver næsten ingen forberedelse, og tager kun et par minutter at udføre.

1. Begynd med at smuldre gæren ud i skålen med vand i - vis og pointér at gæren er i fast form.
2. Drys så en tsk. bordsalt ud over gæren (fordel den godt).
3. Hold øje med gæren - i løbet af 1 min. er den "smeltet".
4. Affaldet kan hældes ud i afløbet.

Alternativer

Da forsøget kræver at alle kan se hvad der forgår i skålen, kan det være en fordel at bruge en glasskål på en overheadprojecter - eller alternativt have flere skåle i gang (se senere).

Faktorer

Hvis man anvender sukker i stedet for salt, skal man beregne ekstra tid for at gæren "smelter"

Show noter

Forsøget virker godt i forbindelse med forsøget omkring gær og bagning.

Da det hurtigt kan blive kedeligt at stå og kigge på - er dette et billigt og nemt forsøg at lave som "hands-on" for tilskuerne.

Forklaring

Hvad sker der?

Mennesket består af ca. 60% vand. Det meste af dette vand er inde i vores celler. Gær er levende celler, der fungerer som vores egne "menneske" celler. Disse indeholder også meget vand. Vandet er vigtigt for at cellerne kan leve.

Yderst har cellerne en barriere der kaldes en membran. Den sørger for at der kun kommer de ting ind i cellen som vi ønsker. Den holder også på vandet og på alle de molekyler som den indeholder.

Vandet inde i cellerne har en lille koncentration af salt/sukker. Når vi så putter en masse salt/sukker ned til cellerne har vi en meget høj koncentration udenfor cellerne. Membranen vil så prøve på at udligne denne koncentrations forskel der er mellem det inderste og det yderste. Dette kan den gøre ved at "fortynde" saltet udenfor - derfor trækkes der vand ud af cellerne. Dette kan ses som om at gæren smelter, men i virkeligheden er det fordi cellerne giver slip på det meste af det vand som de holder på.

I den virkelige verden

Denne proces ser vi når vi bager, men den sker også inden i os. Her er det ikke kun salt, men alt lige fra sukker til protein.

F.eks. Når vi drikker noget vand - kommer det ned i maven og tarmene. I stedet for at udskille vandet, optager cellerne her vandet.

Uafklarede spørgsmål

nej

Andre beskrivelser

Måske men kan ikke lige komme på nogle

Husk

Dette er kun en vejledning og den kan indeholde både fejl og mangler.